ケトジェニックダイエット（ケトンダイエットまたは単にケトダイエットとしても知られています）は、最近の減量のための最も人気があり、議論され、神秘的なダイエットです。進歩的な人々は自家製マヨネーズを食べることで積極的に体重を減らしています。首都のケータリング施設では、ケトダイエットの「サンプル」を注文することもできます。ハンバーガーは、パンやその他の余分なものがなく、ジュースが流れるカツです。外国の科学者は、体が炭水化物ではなく脂肪からエネルギーを得るように強制するプロセスを引き起こす珍しいメニューの利点を証明する新しい研究をますます公開していますが、国内の減量の専門家は急いで食事の流行を信頼していません。真実は、いつものように、どこかにあります。
カツダイエットが流行しています
ココナッツオイルの缶、卵3ダース、ステーキ1ダース、新鮮なラード700グラム、オリーブオイルのボトル、豆腐1キロ、大根の束、新鮮なハーブの袋。これは、ケトンダイエットアドヒアランス（ケトダイエット）のスーパーマーケットに行った結果がどのように見えるかです。恐怖で考える時が来ました。「最初に彼は消化不良で死に、次にコレステロールによる血管の閉塞で死にます！」そして、食事の傾向についてのあなたの露骨な無知を示してください。
高脂肪ケトン食では、脂肪が増えたり病気になったりすることはありません。体重が減り、健康になります。少なくとも、ケト主義者と自称する多くのケトブロガーとその信者は、これをしっかりと確信しています。彼らは、炭水化物食品の優位性に甘んじて、21世紀の人間の遺伝暗号を最良の形に戻すように設計された、新しい理想的な食事哲学として生命を与えるケトーシスを高め、同時にすべての罪で告発された脂肪をリハビリします。
ケトダイエット（別名ケトダイエット）は、血糖値を調節するホルモンであるインスリンの産生を減らし、その結果、空腹感と満腹感をもたらすように、私たちの体の酵素とホルモン機構を変化させます。
インスリンの「代わりに」、食事中の炭水化物の急激な減少を背景にした脂肪とタンパク質の増加に応じて、肝臓はケトン食中に特別な形のアセトンであるケトン体を生成し始めます。これらの化合物は、ある種の閉じたサイクルで体内に含まれ、血流とともに臓器から臓器へと移動し、脂肪酸の酸化プロセスに影響を与えます。
その結果、体はケトーシスに入ります。つまり、通常の利用可能な炭水化物鎖からではなく、食物からの脂肪組織と脂肪のすでに蓄積された沈着物から存在の強さを抽出することを学び、タンパク質の蓄えの枯渇を回避します。その結果、前例のない急激な体重減少、筋肉の強化、空腹感に対する勝利、そして新しい生活がもたらされます。
もちろん、あなたの新陳代謝がケトン食を処理できる場合：この食事計画は（しかし、他のものと同様に）普遍的ではありません。一部の人にとっては、炭水化物からの近道でさえ、衰弱、幸福の急激な変化、およびケトーシスが進行中ではないように見えることを示す他の兆候に変わります。
ケトダイエット：忘却と再生の歴史
ケトンダイエットは、流行の目新しさのふりをするだけです。最初の炭水化物制限（炭水化物）および脂肪制限の食事計画は、1920年代に臨床的にテストされました。当時、神経系の病気に苦しんでいる患者を扱う医師は、しばしば治療的絶食のコースを処方しました。これは、中枢神経系と脳の機能に影響を与えるインスリンや他のホルモンの産生を急激かつ大幅に制限しました。これは素晴らしい結果をもたらしましたが、明らかな理由で長い間楽しむことができませんでした。人は水だけで長持ちすることはなく、子供になると事態はさらに深刻になります。
その時、今日私たちにケトジェニックダイエットとして知られているメニューのプロトタイプが開発されました。炭水化物が主なエネルギー源でなくなるように代謝を再形成する食事は、食物の拒絶と化学的に類似していると想定されていました。炭水化物が少なく脂肪が豊富な食事療法の特に顕著な結果は、てんかんの例によって示されました：患者の耐え難い発作の数は無になりました。
シンプルで独創的で、大きな材料費を必要としないこの技術は、安全かつ広く使用されましたが、残念ながら、長くはありませんでした。薬理学業界は、新しいタイプの薬の有効性を証明しました-抗けいれん薬、そして新世代の医師はポークラードではなく、患者にピルを処方します。抗てんかん性ケトン食の忘却は、すべての問題を脂肪のせいにするという食生活の傾向の高まりによっても促進されました。
1990年代後半、ジム・エイブラハムズ監督（裸の銃を持つ男や怖い映画4などのスラッシュコメディの傑作で主に知られている）が予想外に鋭く率直なメロディラマを監督したとき、ケトン食療法への関心が復活しました。それは彼自身の経験に基づいていました。
アブラハムの息子チャーリーは、生まれてから重度のてんかんに苦しんでおり、すべての種類の薬に非常に反応が悪く、副作用に苦しんでいました。幼児の両親は、ケトン食に関する情報を見つける前に助けを見つけることに必死でした。彼女の助けを借りて、彼らはなんとか非薬物管理下で病気をとることができました。ジム・エイブラハムズはケトダイエットの効果を非常に染み込ませたため、映画「ド・ノー・ハーム」で小さな患者の母親の役割を果たしたメリル・ストリープの支援を受けて、てんかんの子供たちとその家族を助けるための基金を組織しました。乳児期。
ちなみに、これがケトンダイエットがしばしば「メリルストリープダイエット」と呼ばれる理由です-そして、世界クラスのスターが本当に脂肪を支持して炭水化物を放棄したので、まったくそうではありません。
ケトジェニックダイエット：てんかん治療から体重減少の武器まで
ケトジェニックダイエットに関連するのは、20世紀の終わりに減量に使用される最も人気のあるダイエットの1つであるアトキンスダイエットです。最も効果的で危険です。アメリカの心臓専門医ロバート・アトキンスは、ケトダイエットの治療的使用期間中に行われた科学者や医師の業績を適応させることにより、効果的な減量の実証済みの方法を普及させました。彼は、炭水化物の摂取を制限する食事計画の実際の時代の前触れとなった、4段階の食事療法の独自の概念を作成しました。
アトキンスが計画したように、炭水化物食品とタンパク質および脂肪の比率を見つける必要があります。この比率では、最初に目的の体重まで体重を減らし、次に比較的快適に維持することができます。したがって、彼は最初にカーボの消費量を1日あたり20グラムに2週間減らし、次に個々の割合を求めて徐々にその数を増やすことを提案しています。
ハリウッドのエリートはアトキンスに夢中です。この人気の結果として、低炭水化物ダイエットは文字通り最も効果的なものとして王位に就きました。主な傾向は、タンパク質食品を支持する炭水化物と脂肪の減少でした：実際、栄養へのこのアプローチは、筋肉を失うことなく体重を減らすことができ、さらに、結果を長期間維持することができることを実践が示し続けています時間。
最も一般的なプロテインダイエットとケトンダイエットの根本的な違いは、脂肪分の多い食品に関連しています。炭水化物を制限することに加えて、タンパク質が豊富なダイエットプランナーは、一般的に脂質摂取量を注意深く監視し、選択肢が与えられたときに低脂肪または少なくとも目に見える脂肪がないことを推奨します。
しかし、ケトンメニューの最も進歩的なタイプと考えられているLCHF（低炭水化物高脂肪、「低炭水化物-高脂肪」）ダイエットは、ウイルスがソーシャルネットワークのユーザー間で正確に広まったことは偶然ではありません。コミュニケーションし、証拠ベースを要約する決定を熱望します。科学的研究によると、砂糖から抜け出してケトーシスに入る最良の方法は、「高品質の脂肪がたくさん-十分な量のタンパク質-最適な量の繊維-大量の水」という原則に基づいたメニューです。
The New York TimesMagazineのコラムニストであるGaryTaubesは、科学研究の結果の普及者であり、才能のある通訳者になりました。彼の出版物は、脂肪を許容し、炭水化物を禁止する真に健康的な食事の新しいビジョンを宣言しており、ケトン食の信者の間でカルト的な人物になっています。タウブスは一貫して、人々はたくさん食べるので太らないが、太るのでたくさん食べ始めることを証明しました-そして、インスリンの急増を抑えるこの罠から抜け出す唯一の方法を見ました。
ケトジェニックダイエットの専門家は、炭水化物への憧れや体へのダメージの影なしにケトダイエットを問題なく生涯遵守するための鍵となるのは、正確に適切に開始され維持されたケトーシスであると主張しています。
何をどれだけ食べる？高脂肪ケトンダイエット食品
ケトダイエットのさまざまなバリエーションは、1日あたり50グラム以下の炭水化物食品を食べることを示唆しています。LCHFダイエットは、ダイエットを編集するときは、食物の重量ではなく、その相対的な量に焦点を合わせ、70％の脂肪、20％のタンパク質、10％の炭水化物の日替わりメニューを構成することを示唆しています（長鎖; 特別な注意を払う必要があります水溶性繊維および耐性のある形態のデンプン、例えば、生のジャガイモまたは未熟なバナナから）。
これは、ケトーシスを促進および維持する食品のサンプルリストです。制限なしで使用：
脂肪の多い乳製品およびサワーミルク製品（全乳およびケフィアを除く）;
ラード、ベーコン、ジャモン、ブリスケット、ロース、ベーコン;
肉、鶏肉（皮付き）、シーフード、魚;
卵;
炭水化物成分が最小の脂肪質チーズ（特定の製品の組成を参照）。
アボカド;
緑色野菜;
きのこ;
豆腐;
しらたき;
バターおよび未精製の植物油（硬化ナッツ油（ココナッツ、シアなど）を含む）。
最小数量で許可：
ベリーとナッツ;
チョコレート（最も濃く、砂糖を最小限に抑えます）;
無糖の果物;
根菜（複雑な料理の微量成分として使用でき、より良い生）。
ケトダイエットでは、以下はメニューから完全に除外されます。
砂糖、蜂蜜、ペストリー、工業用飲料;
砂糖と増粘剤を加えたソース。
パン、シリアル、ペストリー;
パスタ（しらたきを除く）;
ドライフルーツ;
低脂肪食品;
マーガリンと野菜のスプレッド。
高脂肪ケトダイエットでは、普通の非炭酸水をたくさん飲む必要があります。また、お茶やコーヒー（合法的な添加物-レモンから）、さらにはドライサイダー、ドライワイン、ライトビールなどのライトスピリッツも飲むことができます。
栄養学の専門家はケトン食についてどう思いますか？
適切な栄養と減量の有名な専門家は、ファッショナブルなケトダイエットについての意見を表明しました。
「人は極端だ」
ケトン食はストレスの多い食事であり、禁忌がたくさんあり、最大10日間それに従うことができます。私の実践では、このアプローチは主に、水または水塩代謝に違反している太りすぎの人々のカテゴリーで使用されています。食事療法は栄養士の厳格な監督の下で行われ、特定の身体活動が参加し、すでに蓄積された脂肪を積極的に分解するのに役立ちます。食事療法の開始から最初の2日間、外部から来る炭水化物を奪われた脳は、肝臓と筋肉のグリコーゲンからこれらの炭水化物を受け取ります。さらに、グリコーゲンは、患者が食事療法の規則に違反しない場合にのみ破壊されます。
最初の2日間の健康状態は必ずしも快適ではありません。炭水化物の不足は、倦怠感、脱力感、過敏性を伴う場合があります。したがって、ケトン食療法は、月経前、月経、ストレスのある時期には処方されません。炭水化物がでんぷん質のない野菜200グラムと1日1束の野菜に制限されているタンパク質脂肪メニューの約3日目から、ケトン体の作用下で皮下脂肪を活発に分割するプロセスが始まります。同時に、食欲が減り、脳が炭水化物を必要としないという事実のために、奇妙なことに、患者の幸福は良くなります。腸の内容物の排出の明確な仕事を確実にし、腎臓の仕事を活性化することが重要です。患者は、医師によって規定された規則に従わなかった場合に起こりうる結果について説明されます。10日後、食事療法を中止する必要があります。炭水化物は確実に食事療法に追加され、すべての組成物のバランスの取れた比率を維持します。このような食事療法のおかげで、主に余分な水分の除去と脂肪の分解により、10日間で最大10kgの体重を減らすことができます。
ここ数ヶ月、脂肪を含む食品をリハビリする記事が多数登場しています。もちろん、今や私たちの社会は、人の健康に危険で重度の心血管疾患を引き起こすトランス脂肪だけでなく、隠された脂肪だけでなく明示的な脂肪も含むアクティブな脂肪食や製品に急いでいます。一般的に人々は極端な傾向があります。体重を減らして正常化し、生活の質と長寿を改善することを目的とした適切なバランスの取れた栄養は、食事全体に含まれる脂肪が30％以下です。したがって、私のアドバイスは、脂肪だけで体重を減らすことができるということを当然のことと思ってはいけません。次の人や人々のグループに大成功をもたらす食事は、ある時点で暴かれ、最終的には自然で合理的でバランスの取れた多様な食事に戻ります。
「しばらくの間体重を減らすことができますが、その後、体重と健康へのリスクが高まります」
ケトジェニックダイエットはもともと、てんかん、アルツハイマー病、その他の病気と闘うために、健康上の理由で人々に処方された治療食でした。そして、マーケターはそれに注意を払い、人気の可能性がある別の情報の機会を検討しました。結局のところ、実際には、ケトンダイエットは夢であり、ダイエットではありません。お気に入りのタンパク質や脂肪を食べると同時に、体重を減らします。そして、調和の主な敵である炭水化物は、排除または最小化します。
脂肪貯蔵が主なエネルギー源になるとき、あなたは本当にしばらくの間体重を減らすことができます。しかし、いくつかのリスクがあり、それに関連して、医学的適応症以外の理由でケトン食を摂取することはまだ推奨されていません。
医療食は、特定の臓器の働きを正常化するために、食事から製品を除外することを含みます。そして、飢餓、大幅なカロリー制限、または脂肪、タンパク質、炭水化物の不均衡は、代謝プロセスを遅くし、将来的には、以前よりも多くの量でさえ、体重増加を引き起こすだけです。したがって、私は私の患者に制限食をまったくお勧めしません。
ケトダイエットは炭水化物の劇的な減少を伴います。ご存知のように、炭水化物は自然から与えられるエネルギー源であり、健康的な代謝を維持するために必要です。ケトン食は、大量の脂肪とタンパク質を食べることを含みます。肝臓や腎臓の機能に異常がある人には禁忌です。これらの臓器は、そのような量のタンパク質と脂肪の分解産物を単に排除することはできません。このような食事療法は、アテローム性動脈硬化症、心臓病、糖尿病の深刻な段階の人々にはお勧めできません。
脂肪とタンパク質に基づく食事は、プリン塩基の違反に満ちており、塩分や痛風の沈着を引き起こすことがよくあります。また、コレステロール値の上昇は、心血管疾患だけでなく、テストステロン値の低下にもつながり、将来的には体重増加を引き起こす可能性があります。
食事に含まれるタンパク質が多すぎると、骨粗鬆症、腎臓機能の低下、結石の形成につながる可能性があります。体脂肪の増加は、代謝機能障害とインスリン抵抗性の前提条件の1つであり、炎症を引き起こす可能性があります。
ケトダイエット中のケトン形成のプロセスは、食欲不振、吐き気、口臭につながることがよくあります。ケトーシスに入るとき、人は極度の倦怠感とエネルギーの喪失を経験するかもしれません。これらすべてがあなたを怖がらせず、それでもケトジェニックダイエットを体重を減らす方法と考えている場合は、栄養士に直接相談するのが最善です。個人の特性を考慮して、リスクを可能な限り最小限に抑えるのに役立ちます。
開業医として、体重を減らして正常な体重を維持する唯一の方法は、食生活を変えることだと思います。スリムにするには、合理的に食べる必要があります、それだけです。